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札幌「けやき」監修

390円「味噌バターコーンラーメン」こういうのいいよね!かっぱ寿司の名店監修ラーメン新作

2020年12月09日 19時20分更新

文● ナベコ 編集●ASCII

かっぱ寿司に冬にピッタリな「味噌バターコーンラーメン」登場

 寿司チェーン「かっぱ寿司」は、札幌味噌拉麺専門店「けやき」監修「味噌バターコーンラーメン」を12月16日から全国の店舗で販売します。

 かっぱ寿司で好評の「本格ラーメンシリーズ」。これまでに様々な有名店とコラボしたラーメンを展開してきました。これまでに販売した第1弾から第11弾までの累計販売数は780万食を突破。今回で第12弾となります。

 新しく発売する「味噌バターコーンラーメン」は、北海道札幌・すすきのに本店がある味噌ラーメンの名店「けやき」が監修。店舗のメニューで「味噌ラーメン」の次に人気の「コーンバターラーメン」を再現したということ。

「味噌バターコーンラーメン」(けやき監修)
・390円(税別)
・12月16日~2021年2月28日

 北海道と大分県の味噌を独自に配合し、玉ネギの甘味、生姜、にんにくなどの香辛料、アゴの旨みをきかせたという味噌スープは、まろやかな味噌と魚介の旨みが合わさった自身の一杯だそう。仕上げに、バターとたっぷりコーンをトッピング。バターが溶けていくにつれてスープは表情が変わっていくそうですよ。

かっぱ寿司の開発課の持丸さん。「味噌バターコーンラーメン」の開発背景を語ってくれました。

 かっぱ寿司の開発課の持丸さんによると、これまで「本格ラーメンシリーズ」で様々なラーメンを手掛けてきたけれど、バターをのせたものは初めて。

 開発に際して「けやきさんの味噌ラーメンの中にある精細さ、優しい味を引き出すのことに苦労しました。濃厚な味わいにすることはできるけど、そうすると塩味が立ってしまう。何度も試作を重ねることで納得いく味に仕上げました」とのことでした。

バターをのせたラーメンは初

コーンもたっぷり入っています

「味噌バターコーンラーメン」を実食
優しいテイストでどこか懐かしい!

 発売に先駆けて開催された試食会で、いち早く新作の味噌バターコーンラーメンを味わうことができました。

 黄色いスープの味噌ラーメン。見た目から、懐かしい雰囲気がして親しみがもてます。

 アゴだしベースだからでしょうか。味噌といってもカドがなく柔らかい口当たり。ふわっと嫌味なく魚介の旨味と味噌の旨味が口の中に広がります。ガツンと濃いわけではなく、いい意味でシンプル。

 トッピングのコーンは大粒で柔らかいタイプ。チャーシューは薄めで味付きです。

 食べ進めていくうちに次第にバターが溶け込んでいってコクが増していきます。味噌とバターが合わさった、滋味深くも、罪深い味。あ~温まる。

 トッピングのネギは欠かせないアクセントですね。味噌バターのコクを、軽やかにしてくれます。

 さりげなくスパイスや、ゴマの風味などが加えられているのも、食欲をそそるポイントでしょう。

 個人的にはトッピングに海苔があってもよかったのかな、とも。自分の好みにさらに近づけたくなるもの、親しみがわくからこそ。

 派手ではないけれど、ほっとする味わいの味噌バターコーンラーメン。パンチがある一杯ではないけど、こいういうのいいよねと思わせてくれます。390円というお手頃価格でお寿司の〆にもいいでしょう。

かっぱ寿司のクリスマス向けチキン、ケーキ

 かっぱ寿司では12月2日から同チェーン史上初のクリスマスチキン「ウマチキ黒」「ウマチキ赤」を発売中。いずれも一個200円(税別)。

「ウマチキ黒」

 黒胡椒がきいた「黒」と唐辛子を効かせた「赤」の2種類。「黒」はお子さまでも楽しめる味付けだそう。「赤」は唐辛子の刺激で後味爽快に仕上げたとのこと。

「ウマチキ赤」

 ガブリ、といただいてみたところ、どちらも鶏もも肉のジュワッとしたジューシーさが特徴でした。ワンハンドで気軽に食べられるサイズなので、お寿司のあとに食べるのもアリ。「赤」も唐辛子をきかせているとはいえ、辛すぎではなく、お寿司を邪魔することはないでしょう。

 また、かっぱ寿司では、冬スイーツとして「ふわふわスフレパンケーキ-ミックスベリー&クリーム」もウマチキと同じく2日から発売中です。390円(税別)。

「ふわふわスフレパンケーキ-ミックスベリー&クリーム」

 外側のフィルムを引きあげると、ホイップクリームが目の前でトロ~と垂れて完成します。雪のようなクリームを見るのが楽しい一品。

フィルムを上にスポッと取ると……。

クリームがトロン。

 スフレパンケーキに、甘さ控えめのクリームと酸味のきいたベリーソースがのっています。カリカリ食感のキャラメルクランチ、グラノーラがトッピング。

 ラーメン、チキン、ケーキと、お寿司以外も充実。お近くにかっぱ寿司がある方がファミリーで外食する機会にどうでしょうか。

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