「ごってり“肉汁油”すた丼」発売中

伝説のすた丼屋……これでもか……ニンニク8倍肉汁油丼

2020年09月09日 19時45分更新

文● ASCII

禁断のジャンク丼。爆誕

　丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」は、「ごってり“肉汁油”すた丼」各種を8月29日から発売中です。

　すた丼屋が新たに開発したという特製「肉汁油」を加えて仕上げた、強烈なニンニクの風味と、油の強さをウリにした商品。看板商品の「すた丼」と比較して、ニンニク8倍、油は1.5倍もの量だとか。まさに禁断のジャンク丼といえましょう。

こってりよりさらに上のごってり系。

　気になる「肉汁油」がどういったものかというと、約3mm角の超粗挽きの豚バラ肉を、豚脂(ラード)・醤油・砂糖などを混ぜ合わせたものに漬け込み、濃厚な味わいに仕上げた調味料だそうで、こう聞くと、この肉汁油だけでご飯のおかずになりそうではありませんか。もちろん、すた丼屋のメニューはそんなシンプルなものではありません。

写真は肉2倍の「“肉汁油”大爆発すた丼」

　いかにもコッテリしている肉汁油を、すた丼に使用しているスライスの豚バラ肉に絡め、さらに砕いたニンニク、秘伝のニンニク醤油ダレを加えて炒め上げます。ゴッテリ仕上がったお肉を茶碗約3杯分の大盛りご飯（並盛でもこの量）にトッピング。玉子は別添えです。

　つまりですね、豚肉にさらに、豚の旨みや脂分を凝縮した調味料を加えて「豚肉感・油感」をブーストさせたわけです。すっご。

　並盛「ごってり“肉汁油”すた丼」は850円、肉が約2倍の「“肉汁油”大爆発すた丼」は1250円。

禁断のジャンク丼を賞味

　ニンニクの香りにそそられて「“肉汁油”大爆発すた丼」を食べてみました。

あまりにニンニクが強烈なため「食べるソーシャルディスタンス」になるかもしれません。

　肉汁油大爆発すた丼を前に理性は吹っ飛びます。

　ものすごいボリューム。

　ニンニク、油でコッテリな味付け。かなり濃いので、見た目はあまりよくないですが、玉子を割ってご飯と具材をぐちゃぐちゃに混ぜる、この食べ方がよさそう。

グチャッと混ぜていただく！

　少し時間をおくと油がご飯の底の方に溶け込んでいきます。丼の上の方は、肉とにんにくの香ばしい味わい。丼の下の方は、油がご飯に溶け込んで、油そばのような深みのある味わいで、1杯で2度おいしい。油で味にグラデーションがついて、意外にも飽きが来ず、かっこむ手が止まりません。……とはいえ、それでも、途中でお腹がふくれてきましたが、なんとか最後までおいしくいただきました。

　ニンニクと油のパンチで、これ以上ないごってり。うーん、やっぱり肉2倍の「“肉汁油”大爆発すた丼」は量がものすごかった。ノーマルの「ごってり“肉汁油”すた丼」でも十分にボリュームがあるので、よっぽど大盛りを食べたいというタイミングではなければノーマルで満足できるでしょう。