旬のぶりを超最高に食べる2皿
旬のぶりをおいしく食べたい
さらに、スシローは12月4日から、まぐろに並ぶ人気ネタという、ぶりを使った2つの皿が登場します。「三重尾鷲の大トロぶり」と「三重尾鷲の炙りぶりしゃぶ」です。
100円の皿にあった「三重尾鷲のトロぶり」とは異なりまして、こちらは一皿150円。それでも、150円。そしてこの2皿、それぞれが食べてほしい魅力に、満ちあふれているんです。超最高です。
ぶりにも大トロがあるんですよぉ
さっそく賞味しましょう。ぶりはぶりでも、めちゃくちゃ脂のった「三重尾鷲の大トロぶり」（150円）を食べます。その名の通り、三重県尾鷲のぶりの中で、脂のりのよい部分だけを厳選しているとのこと。
これが大トロぶりだ！
大トロというだけあって、脂がのっているのは当然。そのうえで、ふにゃふにゃっとした歯ごたえではないんですよ。きちんと歯ごたえがあって、脂がさっと舌の上に……。肉厚で、魚の旨味もしっかり感じられるのがうれしいですよね。
ぶりが冬が旬です。“寒ぶり”と言われるぐらいですから。しかし、やはり、食べてみないと理解できないかもしれません。百聞は一見（一食）にしかず。ぜひご賞味ください。「やっぱり違うわ」と思われることでしょう。
身と皮の間にある、ここもトロッと脂がのってますぜ
ちなみに、「脂がのっています」と言われても、文章では伝わらないかもしれませんね。それでは、わかりやすく、実践してみましょう。醤油を垂らすと、わかるんです。
醤油を垂らすと……
はじくほど脂がのってるゥ〜！
脂が多いからといって、しつこいところはないのが、やはり旬の魚の魅力。ぶりの脂はスッ……ととろけて、ベタベタっとする感じはなし。粋を知り尽くした大人が、恋人を褒めるときの甘いセリフのようです。……わかりにくいですかね？ ともかく、これで150円はお値打ちとさえいえます。月並みな表現で恐縮ですが、マジでぜいたくな気分になれます。
さっと炙ると、ぶりはもっとおいしくなる
すぐ活け〆にしたぶりを店内で炙る！
続いては「三重尾鷲の炙りぶりしゃぶ」（150円）です。獲れてすぐ活け〆したぶりを、店内で炙ることにより旨味を閉じ込めたとうたいます。ゼリー状のポン酢がのっているのも注目。
ぶりを炙ったといっても、ただ火を通したわけではない。こだわりは「表面だけ炙って、中はレア」なのだそうです。
塩を振っているように見えるけれど、そうではなく、絶妙な火加減で表面だけを炙ったから
ここで、商品名を思い出してください。“炙りぶりしゃぶ”なんです。焼きぶり、ではない。さっと炙ることで、まるでぶりしゃぶのように、旨味を残しつつさっぱり食べられるようになるんですね。スシローさんのおかげでまた一つかしこくなっちゃったな。
さっぱりとゼリー状のポン酢でどうぞ！
皮部分のほのかな香ばしさ、そして中からぶりの旨味がジュワ～と飛び出してくる感じがたまりませんな。ポン酢の酸味が味を引き締めており、150円とは思えぬ、しっかりした完成度の一皿です。
100円の寿司を堪能するもよし。旬のぶりを満喫するもよし。「歳末100円まつり 第一弾」のスタート、そして「三重尾鷲の大トロぶり」「三重尾鷲の炙りぶりしゃぶ」の登場、どちらも12月4日から。お見逃しなく！
※記事内の価格表記は「税抜」です。
モーダル小嶋
1986年生まれ。担当分野は「なるべく広く」のオールドルーキー。編集部では若手ともベテランともいえない微妙な位置。
人気の記事：
「松屋『ごろごろ煮込みチキンカレー』との長いお別れ」「名門ECMついにストリーミングに! 必聴アルバム25選」「デザインも機能もさりげない ハイブリッドスマートウォッチに惚れた」
アスキーでは楽しいグルメ情報を配信しています。新発売のグルメネタ、オトクなキャンペーン、食いしんぼ記者の食レポなどなど。コチラのページにグルメ記事がまとまっています。ぜひ見てくださいね！
週刊アスキーの最新情報を購読しよう
本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ている場合があります