肉食ナベコの「なんでも食べてみる」

第363回

知る人ぞ知るステーキ・ハンバーグの「ブロンコビリー」！ファミレスなのに本気です

まるでステーキ！ 人気の「がんこハンバーグ」を食べてきた

■これが「がんこハンバーグ」！

がんこハンバーグの登場。

ごはん、スープ、サラダバーがセット。サラダバーをとってきました！

　こちらが、がんこハンバーグです！　ハンバーグにしては珍しく俵形であるのが特徴です。いったいなにをもって「がんこ」なのでしょうか？　気になります。

煙が立ちました！

　店員さんが切ってくれました。おいしそう～。

断面はこんな感じ。

■岩塩をつけていただきまーす

　がんこハンバーグのオススメの食べ方は岩塩。牛のうまみがしっかり味わえるということ。

岩塩をつけて、いただきまーす！

　店員さんが鉄板に岩塩をそえてくれたので、少量をハンバーグにつけていただきます。

　ほむっほむっほむっ!!　牛が口の中で暴れ回ります!!　ふつうのハンバーグとは違う。牛100％ハンバーグとはこういうことなのですね。

　がんこハンバーグは牛100％ハンバーグということで、牛のうまさが凝縮されています。一般的なハンバーグは合挽き肉が多く、それはそれでおいしいのですが、牛のみのハンバーグは「肉!!」らしいインパクトが絶大です。

食感がスゴイ！

　すごいのが食感。ゴロゴロゴロ、としたお肉の粒感があって、非常に食べごたえあります。ハンバーグには「柔らかさ」を売りにするケースがありますが、その対極。言ってしまえば硬い、がんこなハンバーグ。がんことはこういうことなのですね。噛むごとに牛のジューシーさを感じられて、まるでステーキのよう。柔らか系ハンバーグとは異なる醍醐味です。

　炭火で焼いているというのもポイント。炭火の遠赤外線効果により、外側はカリッと香ばしく、中はジューシー。ユニークな俵状の形は、炭火を効率良く全体に当てるための工夫なのですって。