「酢豚」や「油淋鶏」にも使える！
パスタソースの域を超えている！ 北野エース「あごだししょうゆパスタのもと」が優秀
みなさん、こんにちは！ ご飯大好き声優の渡辺りえ（りえぞー）です。調味料のちょい足しやユニークな料理方法を紹介するこちらの連載。今回は、店舗巡回中にずっと気になっていた商品をピックアップします。
それがこちら！
個性派の調味料などこだわりの食料品を扱う「北野エース」と、博多にある老舗醤油屋「ジョーキュウ」が共同開発した「あごだししょうゆパスタのもと」と「鯛だしレモンパスタのもと」です！
魚のだしがきいてるパスタって、言葉だけでグッと心引かれますよね。 しかもパスタだけでなく、いろいろなものに使えてかなり便利だったので、今回から2回に分けてご紹介したいと思います。ぜひ最後までお付き合いください。
■「あごだししょうゆパスタのもと」を使ってみた
まずは、「あごだししょうゆパスタのもと」から！
「あごだししょうゆパスタのもと」538円
長崎県産焼きあご（飛魚）と、福岡県産丸大豆・小麦で仕込んだ再仕込醤油を使用しているそうです。
商品についていたレシピを中心に、いくつかの料理にチャレンジしてみました。
①オーソドックスに「パスタ」
こちらの、商品についていた「ベーコンときのこの和風パスタ」のレシピを参考につくってみました。
材料はパスタの他、ベーコン、バター、きのこ（お好みで、刻み海苔、ねぎ）
ベーコンときのこをバターで炒めて、最後にゆでたパスタ、ゆで汁、ソースを和える、といった手順です。 私はダイソーで買ったレンジでチンでパスタが出来る「電子レンジ調理器パスタ」を使用して、パスタをゆでる手間をカット。火にかけるのはフライパンだけ！
「電子レンジ調理器パスタ」を使用すると簡単
短時間であっさりと完成！
「ベーコンときのこの和風パスタ」の完成
バター醤油のあと引く香ばしさを、あごだしが支えます。なんていうか、お店で食べるような完成度。めちゃくちゃおいしい！ パスタのもとだけで味付けが決まるのがうれしいですね。
②「酢豚」もできちゃう！
ひとつ料理が完成すると、調味料の味が分かってきます。実は「あごだししょうゆパスタのもと」の使い方として「酢豚」のレシピもあったのですが、当初は「パスタソースで酢豚？」といぶかしく思っていました。
ですが、パスタをつくってみて、濃い味でしっかり和風のあごだしソースなので、酢豚に合いそうと納得。完成品の味を想像しながら調理にあたりました。
具材は、とんかつ用ロース肉、玉ねぎ、にんじん、ピーマン。調味料は、黒酢、砂糖、片栗粉などを使用します
パスタのもとと、黒酢、砂糖、片栗粉とを混ぜてあわせ調味料をつくり、片栗粉をまぶした豚肉、野菜を炒めてから和える手順。パスタより手間がかかりますが、味付けを失敗する心配がないのがうれしい！
完成！
酢豚の完成。お肉は豚肩ロースを丸めています
作った自分を褒めたくなるほど、簡単・スピーディーにお店で食べるような酢豚が出来上がりました。超おいしい！
ちなみにお肉は、とんかつ肉ではなく豚肩ロースの薄切り肉を丸めて使いました。このやり方だと簡単に柔らかい食感を出せるのでオススメです。
③こんな使い方も…なんと「油淋鶏」にも
酢豚を食べて料理好きの母がこの商品のファンになったようで、翌日に油淋鶏を作ってくれました。この連載によく出ますね、油淋鶏（笑）。
母がオリジナルレシピで作ってくれた「油淋鶏」。写真も撮ってくれました（感謝）
味の決め手になる香味だれに「あごだししょうゆパスタのもと」を使用しています。香味だれは、
・パスタのもと 大さじ1
・醤油 〃
・黒酢 〃
・穀物酢 大さじ1弱
・ごま油 適量
・すり生姜 適量
・砂糖 少々
を混ぜ合わせ、火にかけています。そのあと味を見て、ハチミツも少量足したそう。 火を通しているから、お酢はかなりマイルドな口当たりです。
冷めてもおいしい油淋鶏に仕上がりました！
■炒めた具材に絡めるとグッド
ほかにも、餃子や肉まんの餡に使ったり、野菜炒めの味付けに使ったり、そのまま刺身やお肉を漬け込んで焼いても良いのかな……などと想像しています。ゴマ油を加えるのも相性が良さそうですよ！
後になって気がついたのですが、商品のラベルに「炒めた具材や卵黄などと辛めるのがオススメです」って書いてありました。
炒めた具材に最後に絡める、と良さそう
この「あごだししょうゆパスタのもと」は、とろみのあるテクスチャーで、味も濃いめ。あごだしが効いているだけでなく、オイスターソースやチキンブイヨンなども入っているので、味付けはほぼこれ一つで完了します。いろいろアレンジの妄想を広げていますが、まずくなるようなこともなさそう。そんな信頼感があります。もちろん、もともとの使い道であるパスタも忘れちゃいけない！
かなり完成度の高い逸品です！ ぜひ、「北野エース」でのお買い物の際には手に取ってみてください。
次回は「鯛だしレモンパスタのもと」をご紹介します。
渡辺りえ（りえぞー）
食べることとアナログゲームが大好きな声優・MC。新しい味を求めてお料理に調味料をあれこれ足しちゃう”ちょい足しレディー”の顔も。YouTube番組「アスキーグルメNEWS」にレギュラー出演中☆
■出演：アニメ「グラゼニ」、ゲーム「一血卍傑-ONLINE-」イシコリドメ、「劇場版まどか★マギカ The Battle Pentagram」／「もけ部」いぶき など
Twitter：@w_riezou
週刊アスキーの最新情報を購読しよう
本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ている場合があります