辛い麻婆スープが駅ナカ自販機に登場！辛さレベルは？

2019年12月03日 18時00分更新

文● ナベコ　編集●ASCII

「旨辛麻婆スープ大豆そぼろ入り」アキュアの自販機で12月3日から発売。（写真はアキュア公式サイトから）

　JR東日本の駅ナカにある自販機“アキュア”で「旨辛麻婆スープ大豆そぼろ入り」が12月3日から発売されました。190g缶で、価格は140円。

　アキュアオリジナルの飲料ブランドacure made＜アキュアメイド＞の新製品。花椒と唐辛子で辛みを出した本格的な麻婆スープだそう。製造メーカーは永谷園です。

■「旨辛麻婆スープ大豆そぼろ入り」（190g缶）
※JR東日本の駅ナカにある自販機アキュアで販売
　価格：140円　

製品開発担当者が「旨辛麻婆スープ」を語る

　麻婆スープの缶飲料って珍しいですよね。麻婆といったら中華。アキュアメイドの製品開発担当であるJR東日本ウォータービジネス石原結衣さんが、中華にちなんでパンダの格好で旨辛麻婆スープのポイントを教えてくれました。

JR東日本ウォータービジネス商品開発担当石原結衣さん。なんとパンダの格好で製品の魅力を語ってくれました。

　「旨辛麻婆スープ大豆そぼろ入り」は、2018年にヒットしたアキュアの「気仙沼産ふかひれ使用ふかひれスープ」に続く本格路線をうたう中華スープ。駅ナカのホームでの寒さしのぎや、小腹満たしに飲んでもらうことが狙いだそう。電車で通勤する男性、女性の両方がターゲット。

2018年に初登場の「気仙沼産ふかひれ使用ふかひれスープ」に続く、本格中華スープ第2弾。（写真はアキュア公式サイトから）

　チキン、ポークをベースに醤を加え、花椒と唐辛子で辛みを出し、大豆そぼろを加え、本格的な味わいを実現したとのこと。缶飲料で“大豆そぼろ”を加えた製品もあまり例がなく、注目ポイントだとか。

旨味を出しつつ可能な限り辛くした

石原さん「ただ辛いだけではなく、チキン、ポークをベースにしており、旨味をしっかり感じられる仕立て。風味が濃いため、缶飲料を加熱殺菌するときに生じる独特なにおいも、本商品ではほとんど感じられないようになっています。本格的な味わいを楽しんでいただければと思います」

記者も飲みましたが、「中辛」程度にはしっかり辛かったです。

　記者が旨辛麻婆スープを実際に飲んでみたところ、トロリとした舌触りで、動物性の旨味に豆板醤のようなコクがあって濃厚。缶飲料だからといって、物足りないほど薄いとか、チープな風味だなと感じることはありませんでした。加えて、唐辛子のピリピリとした辛さも感じられます。

　辛さレベルは、例えば、甘口、中辛、辛口でジャッジするとしたら、中辛程度にはしっかりと辛みがあります（永谷園の麻婆豆腐をイメージしました）。“むせるように辛い”まではいきませんが、刺激的なのは確か。

石原さん「辛みを高めつつおいしさを保とうとすると、塩分も濃くなってしまいます。実は塩分は缶容器との相性がよくないため、塩分濃度をどんどんと高めていくことはできません。本商品では、缶飲料という条件の中で、旨味とのバランスを保ちつつ、可能な範囲で辛みを追求しました。社内で試飲したところ、“刺激が足りない”という辛党からの声もありましたし、もともと辛いものが苦手という人から“辛すぎる”という声もありました」