「銀だこ」を自分で作れちゃう。
みなさん「銀だこ」はお好きですか。外側がパリッとに揚がった大粒の銀だこは、他のたこ焼とはちょっと異なる特別なおいしさですよね。あの銀だこを自分で作れる店舗があることをご存知でしょうか？
「銀だこ鉄板道場」
赤坂見附の東急プラザ内にある「銀だこ鉄板道場」は鉄板焼きを自分で楽しめるお店。銀だこやお好み焼、もんじゃ焼をセルフで焼けちゃいます。銀だこ鉄板道場は、他に浅草橋、綱島と、計3店舗しかない珍しい業態です。編集部のグルメ担当ナベコが潜入してみました。
■「銀だこ鉄板道場」に潜入した
たこ焼が焼ける！
各席には鉄板が用意されています。一般的な鉄板焼き屋さんの雰囲気なのですが、たこ焼が焼けるよう専用の鉄板があるのが特徴です。
セルフで焼くたこ焼は、基本セットが12個で780円（税抜）。チーズやコーンといったトッピングの追加は、各100円（税抜）。
頼んでみた。こちらが12個のたこ焼セット。
記者は今回、2980円（税抜）の「銀だこ食べ放題コース（飲み放題付き）」を頼みました。食べ放題コースの場合は追加料金無く1回ごとにトッピングを2品つけることができます。銀だこをうまく焼けたら、みんなの人気者になれそうですよね！ 挑戦してみました。
■銀だこを上手に焼いて注目されたい!!
焼き方の手順が書かれています。
ちなみに私、たこ焼を焼けません。家にたこ焼プレートはなかったので、たこ焼作りは未経験。前に魚民のたこ焼食べ放題の取材に行ったときはつばさが全部焼いてくれたし……。
焼き方の手順が書かれているので、これを見つつ、店員さんにアドバイスをもらいながら挑戦してみることにしましょう。
油投入。多めにで正解。
なじませます。
通常の鉄板焼き同様、最初に油を投入します。店員さんに聞いたところ、油はしっかりめに入れたほうがいいということ。ダイエットを意識している人はつい油を少なめにしがちですが、外側を高温で焼きあげることで内部に油が染みこまないため、あまり気にしないほうがよいようです。
※写真反転差し替え。生地を3分の1程度まで投入。ドボドボ。
3分の1くらいまで生地を流し込みます。
ちょっと生地がはねます！ 「あちゃあ」ってならないように気を付けましょう。
手を滑らせて変なところにたこを入れてしまったら「いやぁ銀だこのたこは生きが良いねえ」とお決まりの文句をいってみましょう。おじさんには受けるはず。
たこを入れていきます。さすが銀だこ、ひと切れごとのたこが大きいです。たこはちょうど12切れ用意されているので数がぴったり。
紅ショウガやトッピングを投入
はじめはおっかなびっくりでしたが、じょじょに慣れてきました。
なおトッピングは、チーズとべビスタにしました。どちらもお好み焼、もんじゃ焼などで人気のトッピング具材ですよね。間違いないはず。
ひゃっほー。
具材を入れたら、生地を全部流し入れます。
丸いくぼみから溢れてひたひたの状態になりますが、これでオーケー。ちょうど1セットぶんの分量で提供されているため、躊躇なく流し入れられました。
ひたひた。この状態で放置。
この後、触らずにしばらく放置。ついつい焼き加減をこまめに確認したくなる人は多いそうですが、熱が逃げてしまうため気泡がぷくぷく浮いてくるまで、放っておくのがポイントだそうですよ。
■うまく引っくり返せるか？ 女っぷりの魅せどころ！
千枚通しでたこ焼きを仕上げるのがいちばんの難関。
さて、ここからが一番の難関。千枚通しを使ってたこ焼をうまく返せるか？
私は、自身がなかったため、最初うまい人に任せちゃいました。ごめんなさい。
うまい人曰く「押し叩く」ような感覚。
くぼみのまわりの生地に切れ目を入れて、右でたこ焼をはがし、左で押し込んでいくような感じ。くぼみのまわりに生地がどうしても溢れてしまうけど、回しているうちに丸くなっていくということ。
難しい～、けど楽しい～。
やっぱり、慣れていないと簡単にはいかず難しいです。ですが、ふだんしない体験をできることでアドレナリンはビンビン出まくり。エキサイトします。ここはぜひ、たこ焼を作ったことがないという人も千枚通しを奪い取ってチャレンジしてみましょう。
ようやく慣れてきました。
■ソースやおかかをかけて出来上がり
焼けた～！
きれいに焼けた銀だこは舟に乗せて仕上げます。
お好みで味付け。私はソース多めで。うっかりマヨを乗せそびれました。
卓上のソース、青のり、おかか、マヨネーズをかけて味付けします。
銀だこだ！
銀だこが出来上がりました。舟に乗せるとお店で作ったように本格的に見えますよね。この瞬間、写真を撮ったり大いに盛り上がります。
■ひゃっほーカンパイ！
飲み放題にビールが含まれます。ヒパヒパ～！
コースの飲み放題にはザ・プレミアム・モルツも含まれます。リッチです。ザ・プレミアム・モルツは単品で頼むと480円（税抜）。
いただきま～す。
あつっ。
できたての銀だこはとてもアチアチでした。そりゃそうだ。
驚いたのは、自分で作ったものですが、「たこ焼」ではなく「銀だこ」の味に仕上がったこと。具体的にどう違うのか表現しづらいのですが、ハイボール道場などで食べる銀だこの味なのです。おそらく生地などが銀だこの仕様になっているのでしょう。また、たこ焼もひとつ、ひとつが大ぶりで銀だこらしいです。
なにより、自分でつくった銀だこはサイコーにおいしいです。
セルフ銀だこはおいしー！
銀だこを上手につくって人気者になりたいと思っていましたが、他の人ととかもう関係なくひとり締めしちゃいたいくらいにおいしかったです。
■もんじゃもおいしい～
「明太もちもんじゃ」
そこに鉄板があるならと、もんじゃも注文しました。人気の「明太もちもんじゃ」は880円（税抜）。コースには含まれないため、別に頼みましたよ。
声優のりえぞーが挑戦！
もんじゃは、週刊アスキーアキバ版の「アキバグルメ」でもおなじみの声優のりえぞーちゃんが挑戦しました。うまく焼けるかな？
もんじゃといったら、土手を作りますが……。
ハートにしました！ 女子が男性を落としたい時に（笑）。
「もんじゃの土手がハートだったらかわいいよね」なんてことを話しながらハートもんじゃに挑戦。
生地を流し込んでも決壊せず、意外にハートは強固でした。
ガシャガシャガシャ。
もんじゃの出来上がり。
小手ですくいながらいただきま～す。もんじゃはお酒が進みますよね。私は2杯目はハイボールにしました。粉ものとハイボールは相性バッチリ。
■コースはお腹いっぱいになった
コース料理の「海鮮バター焼き」
銀だこ食べ放題コースは全7品の料理がつきます。こちらは「海鮮バター焼き」。
焼き焼き。
煙がすごいことに！
コースの「つぼきゅうり」
コースの「シーザーサラダ」
コースの「野菜ときのこの盛り合わせ」
コースの「鬼盛鉄板豚トロキムチ」
豚トロキムチはりえぞーちゃんが焼いてくれました。私は酔っぱらってきて、ろくに写真が取れてなかったのですが、無性に楽しかったです。
銀だこ食べ放題のコースはコースの料理が充実しているためお腹がいっぱいに。銀だこを食べ放題できるコースでしたが、2時間制なので結果的に銀だこを何回も焼かずとも満足できちゃいました。銀だこをメインに食べたいのであれば、単品で注文していくのも手かもしれません。豚トロキムチなど鉄板焼きを全方位で楽しみたい人はコースがぴったりでしょう。飲み放題もついて2980円（税抜）なので、手頃な価格です。
2回目のたこ焼をりえぞーちゃんが挑戦。
「たまにたこパ」をやるというりえぞーちゃんはさすがの手前でしたよ。
自分たちで焼いて、食べて、楽しめたので、お値段以上の価値がありました。セルフ銀だこが楽しめる「銀だこ鉄板道場」は、複数人でわいわい飲みたいという人はオススメです。
「銀だこ鉄板道場 東急プラザ赤坂店」
・住所：東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂 B1F
・営業時間：月～金 11時30分～23時／土・日・祝11時30分～22時
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ナベコ
寅年生まれ、肉食女子。特技は酒癖が悪いことで、のび太君同様どこでも寝られる。30歳になったので写経を体験したい。Facebookやってます！
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