横浜中華街の広東料理店「招福門」は9月7日より、「ジビエ飲茶フェア」を開催する。
好評の25種の食べ放題メニューに加え、女性狩猟団体の一般社団法人「Japan Hunter Girls」と協働し、神奈川県南足柄産鹿肉を使用した3種の点心を提供。鹿肉は低タンパク、低カロリーのヘルシー食材。ジビエ料理の高級食材といわれる鹿肉を気軽に楽しめるように点心に仕上げたフェア。とくに秋の若い鹿は、肉質が柔らかく美味しい季節という。
総料理長らが試作を重ね考案したメニューは、鹿肉と南足柄産たまねぎを使用した「焼売」、鹿肉を弱火でゆっくり煮込んで真空パックにして冷蔵し数日かけて味をしみこませた「チョンファン（腸粉）」、鹿ロース肉を山椒、長ネギ、生姜などを加えたスープで煮込んで手でほぐしセロリやにんじんなどを加えた「水餃子」の3種。
使用する鹿肉は、Japan Hunter Girlsが捕獲したニホンジカで、捕獲後2時間以内に専門施設で食肉加工。南足柄地域では鹿をはじめとする野生鳥獣による食害が問題となっており、JHGでは山を守るために有害鳥獣駆除した鹿を地域資源として有効活用するため数々の取り組みが進められている。
招福門 横浜本店
住所：神奈川県横浜市中区山下町81-3
営業時間：
平日 11時30分～20時（L.O. 19時30分）
土日祝11時～20時（L.O. 19時30分）
定休日：月曜（祝祭日の場合は翌日）
オーダー式・コース仕立て 『點心酒家』香港飲茶食べ放題【2時間制】
招福門厳選中国茶、季節の前菜、香港飲茶食べ放題（25種）、北京ダック、フカヒレ入り五目スープ、本日のデザート付き
料金：
食べ放題・大人 3500円
食べ放題・小学生 1650円
食べ放題・3歳以上 1100円
※3歳以上（1100円）は「中国茶」が「ジュース」に変更、「北京ダック」は付かない
※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。
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