麺食が運営する『８８亞細亞(ハチハチアジア)』は12月9日、横浜市西区に位置するFOOD & TIME ISETAN YOKOHAMA店を新たにオープンする予定だ。
『８８亞細亞』は、ミシュランガイド東京に連続で掲載されているシェフ、鳥羽周作氏が監修し、アジア各国の料理に独自のエッセンスを加えた豊富なメニューを提供する。自慢のフォーには国産オリジナル生米麺を使用し、ガパオライスやトムヤムクンフォーなど、エキゾチックな味わいが楽しめるという。本店舗では、セットメニュー「８８COMBO」を提供し、好きな麺とご飯ものを組み合わせて楽しむことができる。
選び抜かれた各メニューの中には、ココナッツガパオライス（1,100円税込）やASIANトーバーライス（1,200円税込）など、色鮮やかで食欲をそそるプレートが並ぶ。また、「牛肉とあっさり出汁の８８フォー」と「海老の旨みがはみでてるトムヤムクンフォー」も人気を集めそうだ。すべての料理に使用される独自の特製ソースやハリッサは、まさに日本国内では味わい難い本格的なアジアのスパイスを楽しめる。
さらに、オープン当日には鳥羽周作氏が来店予定という特別な機会があり、「sio」ブランドの味を直接堪能できる。また、ハノイ風揚げ春巻きやパクチーサラダなど、手軽にシェアできるサイドメニューも揃い、ランチタイムやディナーにぴったりのカジュアルなアジアンレストランして、多くの来訪者を歓迎する。
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