限定ラーメンや有名店主達によるコラボラーメンを提供

「ラーメンWalkerキッチン」11月オープン、店主ブッキング型の新世代ラーメン店

2020年10月23日 11時00分更新

文● ASCII

「ラーメンWalkerキッチン」11月6日オープン

店主ブッキング型の新世代ラーメン店が11月6日オープン

　角川アスキー総合研究所は11月6日、埼玉県所沢市「ところざわサクラタウン」施設内に、ラーメン文化の発信基地を目指した「店主ブッキング型」のラーメン店「ラーメンWalkerキッチン」をグランドオープンする。

　コンセプトは「まるでライブハウスの様なラーメン店」。日本各地の有名人気行列店の店主をブッキングし、限定ラーメンや有名店主達によるコラボラーメンなど「日本最高峰の味が集結するステージ」を提供する、新世代のラーメン店だ。

日本各地の有名人気行列店の店主をブッキング。限定ラーメンや有名店主達によるコラボラーメンなど「日本最高峰の味が集結するステージ」を提供

　未来のラーメン店主が修業し、デビューする場としても機能し、ラーメンの新しいムーブメントを体験するためにラーメンファンが集う場となりそうだ。

　それぞれが独自のスタイルでラーメン界のスペシャリストとなった有名店主たちがスーパーバイザーに就任しており、店鋪での新しい味への挑戦や、全国から募集するチャレンジ店主のレシピやアイデアの評価など、ラーメンWalker（テレビ番組、雑誌、WEB）と連携した様々な企画運営をサポートしていく。

12人の有名店主がスーパーバイザーに就任！

「九段斑鳩」坂井保臣店主
「五福星」早坂雅晶店主
「我武者羅」蓮沼司店主
「金色不如帰」山本敦之店主
「Japanese Soba Noodles 蔦」大西祐貴店主
「すごい煮干ラーメン凪」生田悟志大将
「ソラノイロ」宮崎千尋店主
「真鯛らーめん麺魚」橋本友則店主
「中華そばムタヒロ」牟田伸吾店主
「MENSHO」庄野智治店主
「麺や七彩」阪田博昭店主
「饗くろ㐂」黒木直人大将

　グランドオープン当日から「麺や七彩」の阪田博昭店主、2021年1月からは「真鯛らーめん麺魚」の橋本友則店主、2月は「我武者羅」の蓮沼司店主の出店が決定している。

ラーメンWalkerキッチンの外観

　店内には、プロジェクターや大型サイネージも常設。ラーメンのトレンドとなるコンテンツの配信や、ファン参加イベント、さらにはラーメン教室などラーメン店の枠を超えた試みも実施する。「スチームコンベクション」や「真空包装機」など最新のFoodTech機器を厨房内に常設しているのもポイント。ラーメン界の未来を変える、新しい味の創造にも挑戦していく。

店内には、プロジェクターや大型サイネージも常設

　また、グランドオープンの11月6日（金）から11月15日（日）までの期間は、「オープニングウィーク」イベントを開催。この機会だけで味わえる、スペシャルコラボラーメンを提供する予定だ。各イベントの詳細は下記の通り。

11/ 6（金）：阪田博昭店主(麺や七彩)による打ち立て麺の提供、スーパーバイザー集結
11/ 7（土）：早坂雅晶店主(五福星)と蓮沼司店主(我武者羅)のスペシャルコラボ麺の提供
11/ 8（日）：黒木直人大将(饗くろ㐂)& 宮崎千尋店主(ソラノイロ)のスペシャルコラボ麺の提供
11/ 9（月）：橋本友則店主(真鯛らーめん麺魚)が「濃厚真鯛ラーメン」とスペシャルメニューを提供
11/10 (火）：山本敦之店主(金色不如帰)が「鴨油と蛤のラーメン」を提供
11/11 (水）：庄野智治店主(MENSHO)が「A5和牛醤油らぁめん」と「ラーメンバーガー」を提供
11/12 (木）：生田悟志大将(すごい煮干ラーメン凪)と牟田伸吾店主(中華そばムタヒロ)がスーパーSPコラボ麺①の提供
11/13 (金）：生田悟志大将(すごい煮干ラーメン凪)と牟田伸吾店主(中華そばムタヒロ)がスーパーSPコラボ麺②の提供
11/14 (土）：阪田博昭店主（麺や七彩）× スーパーSPコラボ Day1
11/15 (日）：阪田博昭店主（麺や七彩）× スーパーSPコラボ Day2