ナベコのグルメログ：くどき上手なずるい酒

超辛口日本酒「ばくれん」ほんとうにおいしい、好き

ごきげんよう、アスキーナベコです。～甘口の なぐさめごとは いらないよ～

　ヒパヒパ！ アスキーのグルメ担当ナベコです。この記事では毎日たくさん飲み食いしているアスキーのモグ担（兼グビ担）ナベコが、実際に食べたもの、飲んだものを晒していきます。グビグビ要素強め。

日本酒が好きです。

　突然ですが、日本酒が大好きです。最近飲んだ日本酒で沁み入ったのは、「くどき上手 ばくれん」。山形県亀の井酒造の醸す日本酒です。

　ばくれんは、辛口。

　指標として、辛口か甘口を見分けられる数値に「日本酒度」というものがあって、これが高ければ高いほど辛口ということになるのですが、ばくれんはプラス20。これは「ちょっと辛口」ほどではない「超辛口」の数値になります。

　ところで、日本酒の辛口ってなんでしょうね。日本酒の唐辛子の辛さ、わさびの辛さなんかは「刺激」だと思うのですが、日本酒はそうじゃないですよね。私が考えるに、日本酒の辛口は「すっきりさ」と「酒のダイレクトさ」。甘さなど、装飾をそぎ落とすことによって、酒の核をドンと感じるのが辛口で、コクや香りなど酒が生み出す様々な要素を感じやすいのが甘口。

　辛口は後味がすっきりなので飲みやすいのですが、単純にうまみをそぎおとしたものだと、日本酒としてつまらないではないですか。

　そこできてばくれんは、辛口なのに、豊かな表情なのです。ドンと感じる酒の核。それに加えて、コクもほのかにあります。甘さや柔らかさも、わずかに感じます。後あじは、キレがよくすっきり。

　シャープなのに、辛いだけではない。まさに、度量が大きいのに繊細な一面も持つ男性のよう。完全に落とされました（笑）。

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