ナベコのグルメログ：豆腐を超えた豆腐って？

豆腐を発酵させた「豆腐チーズ」がチーズそのもの

ごきげんよう、アスキーナベコです。今週は「ストロング」な製品があれこれ出ましたね。強いことは良きこと！～酒飲みは 弱さと涙は 見せないの～

　ヒパヒパ！　アスキーのグルメ担当ナベコです。この記事では毎日たくさん飲み食いしているアスキーのモグ担（兼グビ担）ナベコが、実際に食べたもの、飲んだものを晒していきます。グビグビ要素強め。

相模屋食料「BEYOND TOFU」

　最近印象深かったのは、相模屋食料の「BEYOND TOFU」。相模屋食料というと群馬県発の豆腐の大手メーカー。スタンダードな豆腐をはじめ、ガンダムのキャラクター「ザク」にちなんだ「ザクとうふ」なども手掛け、独特な存在感を見せています。

　「BEYOND TOFU」は、いわく「とうふを超えたおとうふ」。3月31日から販売しています。ブロックタイプ 498円（税別）。キューブタイプ 278円（税別）。

「BEYOND TOFU」ブロックタイプ（税別498円）

「BEYOND TOFU」キューブタイプ（税別278円）

　どういう味なのか、手に取った瞬間は想像つきませんでした。ブロックタイプはカットの手間がかかるので、キューブタイプを開けてみたところ（中身は同じです）、ふつうの豆腐より水分が抜けていて、ハードな質感。食べてみると、味わいはまったく「チーズ」そのものでした。

　まろやかでコクがあり、プロセスチーズに近いです。ただし、後味は大豆の自然な甘さが口に残ります。ですが、豆腐と言われなければ完全にチーズと思い込んでいたでしょう。それだけチーズ度が高かったです。

　「BEYOND TOFU」のポイントは「発酵」だそうです。豆腐づくりに「発酵」の技術を取り入れたそうです。市販の豆腐で発酵技術を取り入れた商品は初めて。加えて、「低脂肪豆乳」を使用。乳製品は一切使用せずに、植物性100％でチーズのような食感・質感をつくりだすことに成功したそうですよ。

　「豆腐がチーズのみたい」って本当かと疑うかもしれません。本当に、本当です。「BEYOND TOFU」、騙されたかのようなおもしろい体験でしたので、気になる人はぜひ試してみてください。

　子供のときから飲んでいる定番のブランドが大人向けにリニューアルされると、懐かしさもあと押ししてつい手に取ってしまいませんか？ 多くの人が飲んだことがあるキリンレモンもリニューアルで話題になりそうです。

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　アスキーの会員サービス「ASCII倶楽部」の「ナベコの公開処刑ダイエット」を連載中！ 体重まで公開しちゃっていますよ。

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