高級デニッシュ食パン『MIYABI（ミヤビ）』が買えるベーカリーカフェ『MIYABI CAFE』の新店が、神保町に本日11月6日オープンしました。
フワフワでおいしい焼き立てのMIYABIが買える
MIYABIってご存知でしょうか？ パン好きには有名な上質な食パンで、“デニッシュ食パン”と言われています。
MIYABIは、約30年前に京都・祇園のパン職人がクロワッサンをイメージして試行錯誤の上つくった、バターの芳醇な香りが特徴のパン。つくりあげには10～11時間程度を要するというほど、ひとつひとつに手間がかかっています。
MIYABI レギュラー1.5斤（799円）
毎月、宮家に献上されているほどの逸品なんですよ。ほかにはない、外はサクサク、中はしっとりふわっふわっの食感、芳醇なバターの香りと、上品な甘さが人気です。
MIYABI CAFE 4店舗目となる今回の『MIYABI CAFE 神保町店』では、専用の大型オーブンの導入し、MIYABIを1日72本程度店舗で焼き上げ、焼き立ての状態のものを販売します。
焼き上がったばかりの絶品MIYABIを食べてみた
記者ナベコは特別にオーブンからMIYABIが焼き上がる瞬間を見せてもらいましたよ！ 大きなオーブンを開けると、バターたっぷりの生地がこんがりと焼き上がる香り。
クッキーにしろ、パウンドケーキにしろ、焼き上げの香りは素晴らしいですが、MIYABIはバターの香りの立ち込め具合がヤバイです。
焼き型をトントンと叩くと、ストンと姿を現すMIYABI。大きいぞ、おいしそうだぞ。
焼き立てのMIYABIと2ショット。くんくん。ああ、なんて良い香りなんでしょう。
ではでは、食べていきますよ。
贅沢に、まるまる一欣を大胆にちぎってみると。
ふわ～っと、中からほくほくのバターの香りいっぱいの湯気が出てきました。
柔らか～い!!
パンがあまりにも柔らかくてふかふかで感激しました。しかも、ふわふわなのに水分量が多くてしっとり。パンだけどパン以上の何かであるような、幸福感がたっぷりです。
ちぎって食べてみると、甘～い!!
焼き立てでバターの甘みが引き立っているので、ほかの味付けは一切必要ありません。焼き立てということ以上の贅沢さはありませんね。
MIYABI CAFE名物、ハニートースト
1.5欣まるごとのMIYABIももちろんステキですが、MIYABI CAFEというと看板スイーツは『MIYABIハニートースト』。
MIYABIを贅沢に1/2斤も使用し、カリカリに焼き上げ、ホイップとバニラアイスクリームをトッピングし、ハチミツをたっぷりとかけています。
『MIYABIハニートースト』（700円）
熱熱のMIYABIトーストの上に乗ったバニラアイスが、トロリととけていきます。
ハニートースト多くあれど、上質なMIYABIでつくったハニートーストはこの上なくおいしそうです！
ハニートースト、ひと言でいうと、と～ってもおいしい。
こんがりと焼けたMIYABIに溶け込んだハチミツの香りが豊潤で、口に入れるとふしゅっと溶けていくようです。
濃厚なバニラアイスがバターたっぷりのパンの生地にあわさりあって、夢のようです。
外はサクサク、中はフワッ。MIYABIのよさがしっかり出ています。
1/2欣って大きくて持て余してしまうかもと思ってたのですが、食べてみるととにかくおいしくて、スプーンが止まらなくなりました。MIYABI CAFEに行ったら必ず食べてほしい逸品です。
MIYABIの生地を使った新商品が16種も登場！
神保町店では、うれしいことに、ほかのMIYABI CAFEに先行して、MIYABIの生地を使用した菓子パンや総菜パンが店頭に並びます。
「MIYABIの生地をつかった菓子パンが食べたい」、「総菜パンが食べたい」という要望は以前から多かったらしく、期待に応えるべく商品開発したそう。
『MIYAB ショコラキューブ』（250円）。人気のMIYABIキューブに、カカオマス50％の高級ドロップショコラを使用。
中はふんわり！
いずれも、小さくて手に取りやすいサイズで、価格は180円～250円程度。食べてみるとバターの芳醇なMIYABIの特徴が生きていて、ひと味上質なものでした。
『MIYABI アップルデニッシュwithカスタード』（200円）。
アップルデニッシュは、見た目パイですが、デニッシュ生地をパイ風に仕上げています。サックリなのにどこかしっとり。開発担当者も絶賛するほどの味に仕上がったそうです。
『MIYABI アンコデニッシュ』（250円）
中には北海道十勝産小豆使用の粒あんが。
アンコデニッシュには、北海道十勝産小豆使用の粒あんが入っています。甘さが抑えられていて、とても上質。餡子の味が好きな私はこれにはまりそうです。
『MIYABI 杏デニッシュ』（250円）、『MIYABI ブルーベリーデニッシュ』（200円）
『MIYABI ジャーマンポテトデニッシュ』（200円）
『ベーコンチーズ』（200円）
パンは、デニッシュのもとの生地をデニッシュの層状にせず、柔らかく焼き上げたものもあります。『ベーコンチーズ』、『こしあんぱん』などのタイプがそうです。
『こしあんぱん』（180円）
デニッシュとは違ったふわふわさ。指で触ってみても、こんなにこんなに吸い込まれそうですよ！
ランチにはパスタメニューも
お昼の時間帯には、スパゲッティ―のランチセットやクラブハウスサンドなどしっかりメニューも提供されるので、お茶だけではなく食事によってもお腹を満たせます。見てみるとわかるようにボリュームがけっこうたっぷりなのですよ。
『スパゲッティ― カルボナーラ』（単品750円）
『ビーフパストラミサンド』（750円）
MIYABIのデニッシュ食パンをテイクアウトできつつ、店内で軽食やお茶、しっかりランチもできるMIYABI CAFE。とにかく、焼き立てのMIYABIやこんがり焼いたハニートーストは、日々のストレスが吹き飛ぶほどおいしいです。都内では2店舗目という、まだまだ希少なお店なので、近くの人はチェックしておきましょう。
カフェスペースは和のオブジェや写真アートが飾られ、和洋折衷の「雅」なインテリア。
『MIYABI CAFE（ミヤビカフェ）神保町店』
・グランドオープン：11月6日
・住所：東京都千代田区西神田2-1-13
・営業時間：8時～20時
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