「ラーメン屋で飲むのは寂しい」なんて過去の話。このたび濃厚ニボ系ラーメンも日本酒の最適解になることが証明されました
2026年02月03日 12時00分更新
そばと日本酒の組み合わせは言わずもがな。ではラーメンと日本酒はどうでしょう。
2月2日、TOKYO TORCHの「煮干しと日本酒 すぎだま」がリニューアル。濃厚で後味の良い煮干しラーメンと、季節の日本酒のマリアージュが楽しめる店になりました。これは私好み…。
大手町駅直結なのも最高
2月2日、TOKYO TORCH 常盤橋タワーB1Fに「煮干しと日本酒 すぎだま」がリニューアルオープンしました。煮干しの旨味を引き出した濃厚な「特濃煮干蕎麦」をはじめ、全国各地の日本酒と、煮干しの風味に寄り添う創作逸品料理を提供する酒場です。
特濃煮干蕎麦
セメント色の濃厚スープにびっくりの看板メニュー。煮干しの旨味を引き出した一杯です。
日本酒
「みずみずしい香りの“薫酒“」「旨みとコクの“熟酒“」「さっぱりと軽快な“爽酒“」「お米の香りと旨みを感じる“醇酒“」の4つの香味タイプを用意。その時々のラーメンや料理に合うものをセレクトしています。
メカジキマグロの回鍋魚
回鍋肉を「肉」ではなく「魚」でアレンジ。
すぎだま秘伝のもつ煮
旨味の詰まった特製スープで煮込んだ自慢の一皿。
煮干しと日本酒 すぎだま
住所：東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワーB1
営業時間：月～金 11:00～15:00（L.O.14:30）火～金 17:00～23:00（L.O.22:00）
土日祝 11:00～17:00（L.O.16:00）
文 / 風都ナツメ（LoveWalker編集部）
東北出身。
居酒屋や旅先では初めて見る郷土料理や海外メニューを頼みがち。
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