キリンの第3の柱「グッドエール」は“みかんの香り”！まったく新しい定番ビール

2025年09月30日 17時00分更新

文● ナベコ　編集●ASCII

キリンから新ビールが出るぞ～！

　ビール好きのみなさん、注目です。「一番搾り」でおなじみのキリンが、新しい定番ビールを打ち出しました。その名も「キリングッドエール」。「晴れ風」に続く今回は、エールタイプです。

「一番搾り」「晴れ風」に次ぐ3本目の柱
「キリングッドエール」10月7日発売

オレンジ色の缶が目印

　キリンビールは「キリングッドエール」を10月7日より全国で定番発売します。アルコール分は5％、市場想定価格は350ml缶253円前後、500ml缶330円前後です。

　同社は2024年4月に、「キリン一番搾り生ビール」と並ぶスタンダードビールとして「キリンビール晴れ風」を発売しました。今回新しく登場する「キリングッドエール」は、「一番搾り」「晴れ風」に次ぐ第3の柱とされていて、“ビール市場に新たな価値を提案する、まったく新しいキリンビール”の役割をにないます。

「クライオホップ」を新しく採用
工場に新設備導入も

　はたして、気になる味はどんなものなのでしょうか。

　今回、“まったく新しい”おいしさを実現するため、素材や製法を一から検討。フルーティな味・香りと後味の良さを両立し、満足感のある味わいに仕上げたといいます。

　まず注目したいのは、エールタイプのビールであること。キリングッドエールはその名のとおり、一般的な日本のビールであるラガータイプ（下面発酵）ではなく、エールタイプ（上面発酵）の酵母を採用しています。

クライオホップを初採用

　さらに、香りの決め手となるのが「クライオホップ（Cryo Hop）」。世界有数のホップサプライヤー・ヤマキチーフ社による特許取得のプロセスで加工され、香り成分であるルプリンだけを取り出したペレット商品です。雑味や渋みを抑えつつ香りを際立たせることができ、クラフトビール界隈でも注目されています。キリングッドエールへの採用は、キリンビールとして初めてとなります。

ホップはアサ科のつる植物で、雌しべの毬花（まりばな）に含まれる「ルプリン」という小さな球体が香りや苦味の成分を担っています。クライオホップでは、このルプリン部分だけを分離・抽出することに成功しました。試飲会で一般的なホップのペレットと比べたところ、明らかに香り立ちが良いと感じられました

　もっとも、このクライオホップの導入には課題もあったそうです。オイル分とα酸が多く粘度が高いため、従来設備ではホップ搬送時に詰まりやすく、大量生産が困難でした。そこで新設備を導入し、今回の採用が可能になりました。

　ホップの品種としては、香り立ちの良い“アロマホップ”3種を使用。そのうちの1つがシトラホップであることが試飲会で明かされています。

　製法面では、キリン独自の「ディップホップ製法」を発展させ、麦汁が発酵しはじめるタイミングでホップを添加。雑味を抑えつつ、フルーティーな香りを最大限に引き出しています。この製法は「ブライトアロマ製法」と名付けられています。

気になる味は……「みかん」「琵琶」の香り

　事前に開催された試飲会では、キリンビール株式会社マスターブリュワー・田山智広氏と、様々な食のイベントに携わるビアソムリエ・中島輝行氏によるトークシーンがありました。

ビアソムリエ・中島輝行氏

　ビアソムリエの中島氏は、飲んだ印象について次のように語りました。

　「色の印象もありますが、最初に飛び込んでくる香りは“みかん”です。時間が経つと、木の芽のような樹脂感、さらに奥のほうにローズマリーのようなハーブも感じます。飲んでみると、みかんに、少しだけ“びわ”のような和の果実感。麦芽由来のキャラメルのような味わいもありつつ、余韻はエールらしくやや長め。最後に上質なほうじ茶のような滋味が口に残りますが、すっと美しく切れていきます」

キリンビール株式会社マスターブリュワー・田山智広氏

　マスターブリュワーの田山氏は「クラフト的な個性を感じさせつつ、キリンらしい“ドリンカビリティ（飲み飽きなさ）”は踏襲した新しいタイプ」と位置づけ、さらに「餃子、唐揚げ、ハンバーガー、ポテトなど日常の定番おかずに幅広く合う。本当にオールマイティなので、さまざまなシーンで楽しんでほしい」と語っていました。

フルーティーだけど食事に合う！

　記者ナベコも試飲会で実際に飲んでみました。グラスに注ぐと華やかな香りが立ちのぼり、飲む前からワクワクさせられます。ひと口飲むと、みかんのような柔らかな柑橘フレーバーを思わせる爽やかな味わい。クラフトビールのようにホップの香りが全開ですが、苦みは少なく、華やかさが前に出ているのがすてきだなと感じました。