ミシュラン星付きの日本料理店「西中洲しらに田」が、博多区のビジネス街中心部で週1日限定の激安もつ鍋ランチ店をポップアップする。「だしもつ鍋」を税込700円でランチ提供する計画だ。期間は8月21日から、毎週水曜日のみの営業となり、人気高級焼き鳥店「焼き鳥とワイン 萬鳥」の店内を利用するという。
「しらに田のだしもつ鍋」は、味噌でも醤油でもない、出汁を主役にした進化系もつ鍋。枕崎産のかつお節をはじめ、約10種類の食材から作られる専用の鍋出汁に大根おろしを加えることで、みぞれ仕立ての新感覚のもつ鍋を提供する。使用するもつは新鮮な国産牛の小腸のみを使用し、ニラやニンニク不使用の代わりに柚子や三つ葉などの和の香り食材を添えている。メニューは「だしもつ鍋ランチ」1種類に集中し、価格は税込700円となる。
■店舗情報
店名：「しらに田のだしもつ鍋 期間限定ポップアップ」
所在地：福岡市博多区祇園町2-21-1F（焼き鳥とワイン萬鳥 内）
TEL：092-261-6005
営業時間：11:30～13:00
営業日：水曜日のみ
支払い方法：現金、電子マネー対応予定
週刊アスキーの最新情報を購読しよう
本記事はアフィリエイトプログラムによる収益を得ている場合があります