【激辛注意】松屋さんの新作、なんでこんなに攻めているの

2024年05月22日 17時40分更新

文● ナベコ　編集●ASCII

松屋の新作、もう食べた!?

　ごきげんよう、アスキーグルメのナベコです。「みんなの食卓でありたい♪」でおなじみの松屋は、牛めしチェーンの中でも入れ替わりの新メニューをバンバン出しているので、訪れるたびに選ぶ楽しさがあります。

　「シュクメルリ」など、ちょっと変わった海外インスプレーションのメニューもよく話題になっていますね。今回登場したメニューもずいぶん変わり種。しかも、辛いです。

アルゼンチン風「チミチュリソースハンバーグ定」

南米のポピュラーなソースを再現

　松屋は「チミチュリソースハンバーグ定食」を5月21日に販売開始しました。

　「チミチュリソース」って耳にしたことないですが、いったいなんなのでしょう？

　なんでも、チミチュリソース（Chimicurri Sauce）は、アルゼンチン発祥の南米ではポピュラーなソースだそうです。肉料理を何倍もおいしくする「魔法のソース」とも言われているんだとか。

　松屋では今回「世界紀行シリーズ」新作として、このアルゼンチン発祥のチミチュリソース風の味付けでハンバーグを提供。

　海外グルメから着想を得た「世界紀行シリーズ」は今回第10弾らしいです。過去には、冒頭に書いたジョージアの料理をモチーフにした「シュクメルリ風ハンバーグ」、最近だとポーランド風「ミエロニィハンバーグ」などありましたが、松屋の国際意識が進んでいる……と言っていいのかな!?

食べてみてびっくり！これ、激辛ソースです

さっそく食べてきました！

　では、「チミチュリソースハンバーグ定食」を食べてみます。

　ところで、“チミチュリソース”って名前、早口言葉みたい。店員さんに口頭でオーダーするタイプのお店だったら、上手に言う自信がなくてメニューを指さしてごまかしちゃいそう。

　でも、松屋は食券制。そのあたりもよく考えられている……、うん。

「チミチュリソースハンバーグ定食」830円

　卓上に登場して、まず「赤くないか？」と、驚きました。チミチュリソースハンバーグ、思った以上に赤いです。ラー油とかに近い、油の赤さに見えますね。

　南米発祥のチミチュリソースは、パセリの鮮やかな緑色と、爽やかな酸味、青唐辛子のピリッとした辛味が特徴だそうです。

ソースが赤いです

　松屋では、爽やかなトマトの酸味に玉ねぎ、にんにく、鋭さのある辛さをアクセントに仕上げているそう。

　ハンバーグは鉄板で焼き上げる、松屋のいつものハンバーグ。

　玉ねぎを細かく刻んでいて、具材のゴロゴロ感があります。はたして味は……。

　ひとくち食べてびっくり。辛いです。これ辛い!!

　しかも、食べた瞬間に辛いだけではなく、辛さが後を引く。え、え、え。ハンバーグでこんな辛いソースありなの？

　商品説明をあらためてふりかえってみると「青唐辛子のピリッとした辛味」「鋭さのある辛さ」など確かにありますね。なるほど、“激辛”とまでの説明はなかったで軽くみてたのですが、人によってはかなり刺激的に感じる辛さです。

ちゃんとご飯に合う！

　辛さの種類はサルサ系のソースを想像してみてください。トマトが使われているので酸味もあります。そこに、青唐辛子のキリキリした辛さがのってきます。

　青唐辛子というと、唐辛子の種類としてはハラペーニョが有名ですが、確かに、近い味わいだなと思ったのは、モスバーガーの「スパイシーモスバーガー」です。

　辛い……。のに、辛いだけではなくてニンニクや旨みもきいているので、ちゃんとご飯に合います！

ソースの部分が激辛でした

　私は辛いのが好きなので、かなりハマる味でした。チミチュリソースは、“魔法のソース”と言われるだけあって、お肉のおいしさをちゃんと引き立ててくれています。辛さが独り歩きするのではなく、ハンバーグと一体感があり、他では味わったことない、辛いのにウマイハンバーグに仕上がっていました。

　ですが、辛いのがそこまで得意ではない人はご注意ください。“チミチュリ”の不思議な言葉に惹かれて注文すると、まだ見ぬハンバーグの世界が広がっています。心の準備を！