100円寿司チェーン「はま寿司」を傘下に持つ、ゼンショーホールディングスとKCJ GROUPは3月21日、こどもの職業・社会体験施設「キッザニア福岡」に「すし屋」パビリオンをオープンする。
すし屋パビリオンでは、すし屋の徹底した衛生管理をはじめ、魚介類の旬、ネタに適した切り方や仕込み方法など、おいしい“すし”を作るためのさまざまな工夫やこだわりを学ぶ。そして、握りずしや軍艦を作り、おいしく見える盛り付け方法を身につける。
ゼンショーホールディングスとKCJ GROUPは、すし屋パビリオンを通して、安全・安心かつ新鮮な「食」を提供するためには徹底した衛生管理が重要であることをこども達に学んでもらいたいという。また、すしには日本の食文化で大切な役割を持つ米や酢、魚などの素材を活かしたさまざまなこだわりが施されていることを知り、こども達が「食」への興味関心をより一層高めることを願っているとのこと。
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