ラーメン店「一風堂」は、「新横浜ラーメン博物館」が開催している「あの銘店をもう一度」プロジェクトに参加。2月9日からおよそ3ヵ月に渡り復刻ラーメン等を限定販売する。
あの銘店をもう一度プロジェクトは新横浜ラーメン博物館が30周年を迎える2024年へ向け2022年より開始した取り組みで、過去に出店したおよそ40のラーメン店が2年間以上かけリレー形式で出店。3週間ごとに店舗が入れ替わる「銘店シリーズ」と創業メンバーが3ヵ月ごとに出店する「94年組シリーズ」で構成され、一風堂は後者に参加。
94年組のコンセプトは「94年当時の味の再現」。一風堂が新横浜ラーメン博物館に出店した当初の1994年はまだ、現在の二大看板メニューである「白丸」「赤丸」が誕生する前。一風堂は全期間中、1994年当時に販売していた「原点」のラーメンをレギュラーメニューとして常時販売する。「味」だけでなく当時の「店の雰囲気」も懐かしく感じてもらうため、全期間を通して創業者の河原成美氏みずからが厨房に立ってラーメンを振る舞う（一部日程を除く）。
さらに、一風堂のこれまでの歴史の中でエポックメイキングとなったラーメンを歴史と共に振り返る“一風堂クロニクル”というテーマで、期間中に様々なメニューを限定復刻販売。また、河原の弟子である一風堂卒業生とのコラボレーションや有名店店主との「友情コラボ」など、ここでしか出会えない特別なラーメンも登場予定。
一風堂創業者 河原成美氏
2月に登場するラーメン
「原点」：950円
販売期間：2月9日～5月12日（全期間販売）
「江戸式醤油ラーメン」
販売期間：2月22日～3月7日
あの銘店をもう一度“94年組”
一風堂出店期間：2月9日～5月12日
営業時間：平日11時～21時／休日10時30分～21時
※ラストオーダーは閉館時間の30分前
場所：新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区新横浜2-14-21）
※ラーメン代とは別で入場料がかかる
※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。
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