横浜ベイホテル東急2階のオールデイダイニング「カフェ トスカ」では、1月12日～2月29日の期間、地元の食材をテーマにしたランチ＆ディナーブッフェ「こだわり食紀行 ～横浜・神奈川～」を開催する。
こだわり食紀行は、地元で採れた野菜が持つ、濃厚な味わいや旨味を体感出来る“地産地消”フェア。14回目を迎える今回は、「カフェ トスカ」シェフ・田京が、準備にあたり生産者を訪問。神奈川県内で獲れる食材の豊富さや美味しさに魅せられ、より多くの人に知ってもらいたいという思いで、メニューを考案した。
視察時の様子
「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」は、日本三大深湾の1つで、海産物の宝庫でもある相模湾の魚介のダシの味わいをスープで楽しめる。「かねじょうみそでマリネして焼き上げたやまゆりポーク」は、甘みと旨味が特徴の「やまゆりポーク」を、香り高い味噌の風味に仕上げた。
「相模湾で獲れたシーフードのブイヤベース」イメージ
他にも、みかんの甘味とチーズの塩味がたまらない「小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ」や、カラフルな彩りが美しい「横浜都筑と三浦で収穫した色々野菜のマリネ」が並ぶ。
「小田原産みかんとクリームチーズのピッツァ」イメージ
「色々野菜のマリネ」イメージ
■こだわり食紀行 ～横浜・神奈川～
場所： オールデイダイニング カフェ トスカ（横浜ベイホテル東急 2F）
期間： 1月12日～2月29日 ※除外日あり ※ディナーブッフェは木曜日の開催はない ※最終日はランチのみ
時間：ランチ 11時30分～ L.O. 平日14時30分／土日祝 15時30分 〔90分制〕
ディナー 17時～21時（クローズ）、土曜日は1部 17時～ / 2部 19時30分～（2部制）〔120分制〕
料金（1人）：
ランチ：大人 平日4900円、土日祝5700円／小学生 全日2800円／4歳以上の未就学児 全日1300円
ディナー：大人 平日7300円、土日祝7900円／小学生 全日3500円／4歳以上の未就学児 全日1700円
予約ページ：ランチはこちら／ディナーはこちら
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