横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」では10月5日より、6種類のクリスマスケーキ「クリスマスコレクション2023」の予約受付を開始した。
9月1日に新ペストリーシェフに就任した川口純史氏が腕を振るう華やかなクリスマスケーキを販売。
「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」1万5000円（18cm×H13cm）限定50台
「極み あまおうのクリスマスショートケーキ」は、北海道産生クリームと、福岡県産小麦、神奈川県産の地卵、沖縄県石垣島産のきび砂糖など、厳選した素材を使用したジェノワーズに濃厚な甘さと酸味のバランスが良い「あまおう」を贅沢にあわせ、美しいチョコレートリングのデコレーションで仕上げた極上のクリスマスケーキ。
「極み ブッシュドノエル」1万2000円（19cm×8cm×H13cm）限定20台
「極み ブッシュドノエル」は、ヘーゼルナッツが香るダックワーズ生地にオレンジとミルクチョコレートのクリームをあわせ、さらにチョコレートムースで全体を覆ったムースケーキ。船の帆と舵をイメージしたチョコレートと、木目をイメージしたグラサージュが、横浜とブッシュドノエルを調和させる、見た目も美しいケーキだ。
「極み 利平栗モンブラン」1万3000円（18cm×8cm×H11cm）限定50台
「極み 利平栗モンブラン」は、栗の王様「利平栗」を惜しみなく使用し、ヘーゼルナッツの異なる食感と香りを掛け合わせることで、栗本来の風味を最大限に活かした贅沢なモンブラン。栗そのものの味わいを存分に楽しめるよう、マロンクリームは雑味を入れず仕上げた一品だ。
「チュアオ ショコラ」8000円（15cm×H11cm）
「チュアオ ショコラ」は、伝説のカカオとも呼ばれているベネズエラ産カカオ、チュアオを使用したケーキ。はちみつを思わせるまろやかな甘み、後に広がる柑橘系のフルーティーな酸味とカカオの風味が楽しめる。
「ナポレオン」7800円（17cm×8cm×H13cm）
「ナポレオン」は、サクサクに焼き上げたパイ生地に、カスタードクリームとフレッシュな苺をたっぷりサンドした、毎年大人気というケーキ。
「クリスマスストロベリーショートケーキ」6700円（15cm×H11cm）
「クリスマスストロベリーショートケーキ」は、北海道産の風味豊かな生クリームと厳選した苺を組み合わせた、クラシックで王道の上質なショートケーキ。
■クリスマスコレクション2023
販売場所：ペストリーショップ ドーレ（横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ B1階）
営業時間：月～土10時～19時、日祝10時～18時
予約・問合せ：045-411-1188（10時～19時）（レストラン総合予約）
URL：https://ybsh.sotetsu-hotels.com/restaurants/dorer/
※いずれもテイクアウト商品
※仕入れの状況により、一部料理内容の変更、盛り付け、装飾等が変わる場合がある
※写真はイメージ
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