水信ブルックスは9月15日より、フルーツパーラー3店舗にて、栗がテーマの秋限定「MIZUNOBUマロンフェア」を開催する。
秋に旬を迎える栗をふんだんに使用したパフェやかき氷などを期間限定で提供。
さらに10月1日より、旬のフルーツを合わせたパフェやモンブランタルトなど、新たな特別メニューを順次提供。
今回は以下の3品が登場する。
やまえ栗のモンブランデセール（2800円）
熊本県山江村産の栗を100%使用したモンブラン。栗の深みのある味わいや、やさしい甘みが特徴の極選やまえ栗を最大限に活かした一品。栗のペーストには余計なものは一切入れず、栗本来のほっくり感や自然な甘みを感じるように調合。土台のメレンゲは、生クリームの軽さ、モンブランのなめらかさを引き立てるよう最大限に軽くなるようサクサクに焼き上げている。
オーダーしてから手搾りで仕上げるので、栗の存在感を強く感じつつも、軽い口当たりで味わえる。
■やまえ栗のモンブランデセール
期間：9月15日〜11月30日
場所：水信フルーツパーラー
住所：神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2 KITANAKA BRICK＆WHITE１F
営業時間：11時～20時（LO 19時）
定休日：商業施設 KITANAKA BRICK＆WHITEに準ずる
店舗公式サイト：https://www.mizunobubrooks.com/fruit-parlor/
やまえ栗のモンブランかき氷（2500円）
こだわりの熊本県山江村産の極上やまえ栗ペーストを使用。和栗本来の優しくも力強い甘みを生かすため、余計なものは入れず、繊細な栗クリームが折り重なることでふんわりとした食感に仕上げている。
和梨のシャーベット、洋梨ソース、自家製ほうじ茶シロップとともに、口の中で氷のケーキを食べているような味わいが広がる。テイクアウト（1300円）も販売（容量や構成内容は異なる）。
■やまえ栗のモンブランかき氷
期間：9月15日〜9月30日
場所：水信ブルック＆ファクトリー
所在地：神奈川県横浜市中区新港2-14-1 横浜ハンマーヘッド2F
営業時間：11時～21時（LO 20時）※土日祝は10時より営業
定休日：商業施設 横浜ハンマーヘッドに準ずる
店舗公式サイト：https://mizunobu-brook.com/
和栗のマロンパフェ（1900円）
自家製紅茶アイスと栗のトッピングの下には、爽やかな洋梨ゼリーとこだわりのマロンムースを重ね合わせることで味の変化をつけている。最後に果肉入りのカシスソースで酸味を足して、最後まで飽きることなく味わえる。
食べ進めるごとに栗とさまざまな食材とのマリアージュによる異なるおいしさが口の中で広がるパフェに仕上げたという。
■和栗のマロンパフェ
期間：9月15日〜11月30日
場所：水信フルーツパーラーラボ
住所：神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 コレットマーレ2F
営業時間：11時～21時（LO 20時）
定休日：商業施設 コレットマーレに準ずる
店舗公式サイト：https://www.mizunobubrooks.com/fruit-parlor-labo/
※写真はイメージ
※食材の仕入れ状況により予告なく販売期間が変更となる場合もある
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