「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」
京はやしやが運営するカフェ「日比谷 林屋新兵衛」（東京ミッドタウン日比谷 2階）では、6月の新作パフェ「いちじくとチェリーの紅茶パフェ」を6月30日まで販売中。価格は単品2090円、お茶セット2530円。
傷みやすく扱いの難しい完熟いちじくを贅沢に使用し、フレッシュいちじくならではの、とろける濃厚な甘さを楽しめるご褒美パフェ。茶屋のパフェらしく、爽やかなアールグレイの自家製アイスを旬のいちじくに合わせ、しっかりとした果肉感のアメリカンチェリーも華を添えている。
爽やかな甘さを持つ旬の果実を引き立てるのは、さっぱりと仕上げたすだちジュレとオレンジコンポート。そしてほのかな酸味を感じるフロマージュブランクリーム。丁寧に抽出したアールグレイで作る自家製の紅茶アイス、そして甘酸っぱい自家製チェリーアイスを果実と共に頬張ると、ひんやりとした幸福感に包まれるという。
【構成】いちじく／アメリカンチェリー／オレンジコンポート／クランブル／チョコ飾り／南天／フロマージュブランクリーム／プレーン生地／すだちジュレ／チェリーシャーベット／紅茶アイス／オレンジ香るカスタードクリーム
店舗情報
店名 日比谷 林屋新兵衛
営業時間 11時〜22時（ラストオーダー 21時）
定休日 施設に準ずる
所在地 東京都千代田区有楽町1丁目1-2 東京ミッドタウン日比谷 2階
電話番号 03-6550-8727
※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
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