かっぱ寿司は6月21日～7月18日の期間、「鮓 きずな」監修「名店レシピ」第3弾商品を販売する。
かっぱ寿司が採用する山形県産ブランド米「はえぬき」100%の「本気シャリ」に対し、“うまい！”と太鼓 判を押した名店の一流寿司職人の大将から、知恵と技を伝授してもらい、“うまい！”寿司を目指し完成させた「名店レシピ」第3弾。大阪・京橋に店を構え、予約が取れない名店寿司屋として名高い「鮓 きずな」の近藤大将が監修した4品を提供する。
「鮓 きずな監修 押し寿司食べ比べ （鯖押し寿司・生えび押し寿司）は、脂ののった「とろ〆鯖」を使用し、仕上げに生姜醤油とバッテラ昆布をトッピング。プリっとした食感と、中央には卵黄ソースを忍ばせている「赤えび」が並ぶ鮮やかな2種。
「鮓 きずな監修 いくらとアオサ餡の蒸し寿司」は、押し寿司と並んで大阪寿司のひとつとして知られている「蒸し寿司」。蒸された あたたかいシャリの上に、“トロッと”餡と磯の風味豊かなあおさを盛り、いくらと柚子を添えている。
鮓 きずな監修 押し寿司食べ比べ （鯖押し寿司・生えび押し寿司）
鮓 きずな監修 いくらとアオサ餡の蒸し寿司
鮓 きずな監修 天然とろかつお 香味ぽん酢のせ
鮓 きずな監修 サーモン 香味ぽん酢のせ
・鮓 きずな監修 押し寿司食べ比べ（鯖押し寿司・生えび押し寿司）：二貫330円
・鮓 きずな監修 いくらとアオサ餡の蒸し寿司 ：330円
・鮓 きずな監修 天然とろかつお 香味ぽん酢のせ ：二貫220円
・鮓 きずな監修 サーモン 香味ぽん酢のせ ：二貫220円
「鮓 きずな」 大阪・京橋に店を構える有名店。その人気ぶりは大阪で最も予約が困難なお店と言われているほ ど。12 席のカウンターには大阪だけでなく全国各地からお客さまが訪れています。
※記事中の価格は“税込み”。
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