秋の味覚といえばコレ！「パルフェレザン～葡萄のパフェ～」ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルで9月6日から販売開始

2021年07月27日 12時00分更新

　ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテルはラウンジ＆バー「マリンブルー」にて秋限定「パルフェレザン～葡萄のパフェ～」を9月6日より販売する。

　旬のフルーツを目と舌で味わえると人気の大人のためのパフェシリーズ。贅沢に盛り合わせたシャインマスカットや巨峰をはじめ、巨峰のソルベやラムレーズンのアイスクリーム、濃厚なアーモンドガナッシュ、アクセントとなる塩クランブルなどが美しく層を成し、食べ進めるたびに変化する食感や味わいを楽しめる。赤・白・ロゼ 3 種のワインの芳醇な香りを活かしたゼリーやメレンゲを忍ばせ、大人の味わいに仕上げたのも特徴。

　洗練された盛り付けもさることながら、口どけや風味、食感など、細部に至るまで綿密に計算されたさまざまな味わいが織り成す極上の逸品はティータイムだけでなく、秋の夜長に、またディナーのあとの“シメパフェ”などにお勧めという。