パーク ハイアット 東京は7月2日より、41階「ピーク ラウンジ」にてフランス出身のエグゼクティブ ペストリーシェフ、ジュリアン ペリネ氏が日本庭園の枯山水をテーマに考案した「ZENガーデン アフタヌーンティー」を期間限定で提供開始した。
海外勤務時から幾度となく来日していたジュリアン氏は2020年12月にパーク ハイアット 東京に着任。日本文化を積極的に吸収し、今回はそのなかで独特の美意識が息づく枯山水の静謐をフランス人の視点でとらえてアフタヌーンティーメニューとして表現。
海洋環境に配慮して漁獲されたサステナブルシーフードを含む全ての食材を厳選し、セイボリーとスイーツそれぞれの試作を重ね、個性溢れる品々が完成。プレートもシェフ自らがセレクトし、新たなスタイルの創出に挑戦しているという。一緒に味わう飲み物は、およそ30種以上から種類を替えて好きなだけ楽しめる。
8月31日までの期間限定で提供。時間は12時～17時。料金は9900円（1日16名限定）。
※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行なわれている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。
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