吉野家高級サーロインをお値打ち価格で！ほっぺ落ちちゃう

2019年08月14日 10時00分更新

文● ナベコ

　肉好き記者アスキーのナベコです。牛丼チェーン「吉野家」は「特撰すきやき重」を8月14日10時から数量限定で発売。860円。

　吉野家で“サーロイン”を使用するのは史上初。また、全国展開する牛肉メニューとしては最高級だそう。販売数量は50万食が予定されており、なくなり次第終了。

「特撰すきやき重」
・店舗：全国の吉野家（一部店舗を除く）
・価格：860円
・内容：“特撰すきやき重”と生玉子、みそ汁、お新香がセット。テイクアウトの場合、半熟玉子のみが付きます。

　サーロインというと、お肉の赤身肉の旨みも脂身のジューシーさも両方味わえるという高級部位です。そのおいしさから貴族の称号“サー”が付けられるほど。

生玉子、みそ汁、お新香とセット。テイクアウトの場合半熟玉子が付きます。

　吉野家でサーロインを使用したメニューが食べられるとは。しかも、セットで860円だとサーロインを使っているにしてはお手頃では。さっそく食べてきました！

●サーロイン120g
「牛丼大盛り」の肉より多い

　見てください。お重にはびっしりとお肉が敷かれていて、ご飯がほぼ見えません。120gと牛丼大盛より多いというお肉のボリューム感は見た目にも明白。タレと肉汁がテリテリと光りを反射して、気持ちの昂りを誘いました。

こちらが、調理する前のお肉。一食120gです。

　セットの玉子は、すきやきらしく溶き玉子にしてお肉を一切れずつダイブさせてもいいし、お重の上に直接かけてもいいとのこと。ポスタービジュアルでは、お重に卵黄をオンしていますね。

セットの玉子をどう食べるかは自由。

　卵黄だけを取り出す道具“セパレーター”を一緒に出してもらえたというのもあり、私も卵黄のせにしてみました。

お重に玉子をオン。

　ぷちっと卵黄を解き放つと、幸福色の滝がお肉の上を滑ります。どうにもこうにも、そそられちゃう。

溢れ出る卵黄。たまらないです！

●牛丼のタレとすきやき風のタレのWで濃厚

　サーロインを玉子に絡めつつ、いただきまーす。……柔らかい！そして、甘い！

　短時間でサッと煮あげたというお肉は、かたくなっておらず、ふんわりと舌に着地しました。あ、良いお肉の質感だ、という感激が。

ふんわりとした柔らか食感。

　味付けは、牛丼のタレで煮ているので、「これ、これ」となる吉野家の味。加えて、甘めに仕上げたすきやき風のタレをかけているため、一層に濃厚。ウナギのタレのように甘じょっぱくトロンとしたタレなのですよ。ともすれば、クドクなりそうなのですが、サーロイン自体の旨みが濃いため、不思議と上品にまとまっていました。また、付け合せのお新香が良い箸休め。

厚めで食べごたえがあります。ワイドなカットなので、一回で口に入ってくるお肉の量も満足。

　なんといっても肉のワイルドさ！厚めの1.8mmで、なおかつ広めのカットだったため、一回で口に入ってくるお肉の量が多いこと口の中がお肉で満たされる幸福体験。

　提供されてから時間がたってくると、アツアツの時より赤身らしい食感が立ってきました。それはそれで良い具合！ギュッギュッと噛めば噛むほど旨みが出てくる赤身らしい満足感があって、飽きが来ません。全体的に高級牛丼という風情ですが、よくある牛丼にはないのは、赤身と脂身のおいしさの両方を堪能できるリッチさでしょう。