ヒルトン東京 2階中国料理「王朝」では、5月15日より北京ダックや北寄貝、ソフトシェルクラブなどをふんだんに用いた本格中国料理18種類をスモールポーションのタパス・スタイルで提供する平日限定の新ディナープラン「ビストロ・シノワ」を販売する。
上海の旧フランス租界、夜ごとに人々が集うクラシカルなビストロをイメージしたパーティープラン。好きなドリンクを片手に、ワイワイとカジュアルに盛り上がりながら美味しいものを少しずつ、様々な種類を味わえる。ありそうでなかった中国料理のタパス・スタイルで贈る本プランは、同店料理長 柳谷雅樹氏が1品1品丁寧に作る全18種類の料理と12種類のドリンクがセットになっている。
メインディッシュを個々盛りで提供
スイーツプレートとライチ
「クラゲの冷菜」や「よだれ鶏」「ピータン豆腐」の前菜を味わった後は、通常は大皿で提供されるメインディッシュを蒸篭やグラスなど様々な器を用い、おしゃれに個々盛りにして提供。
ふっくらと蒸しあげた北寄貝に葱生姜の香りが心地よい「北寄貝の強火蒸し 香味ソース」や「北京ダック」、「肉団子の黒酢あんかけ」など同店の人気定番料理をはじめ、「ソフトシェルクラブのチリシース」や「海老団子フライ」など、ドリンクとの相性抜群の料理が熱々で次から次へとテーブルへ運ばれる。「海老入りポーク焼売」などの点心や〆の炒飯「叉焼入り黒炒飯」の後は、「マスカットゼリー」や「レモンクリームチーズケーキ」など4種類のスイーツプレートとライチも楽しめる。
スパークリングワイン、赤・白ワイン、ビール、紹興酒,「王朝」オリジナルカクテルが飲み放題
飲み放題で提供するドリンクは、スパークリングワイン、赤・白ワイン、ビール、テーブル毎に甕だしでサービスする紹興酒に加え、王朝オリジナルカクテル3種類も登場。楊貴妃も愛したといわれる金木犀の花を白ワインに漬け込んだ桂花陳酒を用いた「桂花ミモザ」、すっきりとしたライチの甘さと塩気が食欲をそそる「ソルティ茘枝サワー」などのカクテルは、ノンアルコールのモクテルとしても用意される。また、1人プラス5000円で、上記ドリンクに加えシャンパンのフリーフローも楽しめる。
ジャスミン茶は伝統的な茶芸道具である長流壺を用いて提供
食事後は希望に応じ、伝統的な茶芸道具である長流壺を用いてジャスミン茶も用意される。
■ビストロ・シノワ Nightアフタヌーン パーティープラン 概要
会場：中国料理 王朝（ヒルトン東京2F）
期間：5月15日～ ※平日限定
営業時間：月～金曜日 17時30分～21時（L.O.19時30分） ※2時間制
料金：1人 9800円 ※サービス料込
予約：https://tokyo.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/dynasty-bistro
※新型コロナウイルス感染症拡大防止の観点から、各自治体により自粛要請等が行われている可能性があります。あらかじめ最新の情報をご確認ください。
またお出かけの際は、手洗いやマスクの着用、咳エチケットなどの感染拡大の防止に充分ご協力いただくようお願いいたします。
週刊アスキーの最新情報を購読しよう
